o Alforfon o Trigo Sarraceno… en realidad no es un cereal…

«Se trata de un producto muy importante en la cocina rusa y muy usado históricamente por su bajo valor económico y sus grandes propiedades alimenticias. Favorece la circulación sanguínea, por lo que es muy bueno su consumo por gente que padece de varices, hemorragias retínales y otros problemas circulatorios ya que además tiene una función antinflamatoria. Además tiene mucho contenido en vitamina B y hierro con lo que es también muy bueno contra la anemia. Otra de sus cualidades es que se trata de un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, con lo que el alforfón (o trigo sarraceno como también es conocido en España) nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. También es interesante el hecho de que No contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos.

En Rusia es común consumirlo hervido en grano, bien acompañado de leche (grechnevaya kasha) o como guarnición para todo tipo de platos»

Por ejemplo un curry de pollo… 😀

La textura es la de un arroz hervido, asi que no tiene mala pinta…